生姜在很多人眼中,只是一种有辛辣味道的普通调味料,无法像蔬菜那样直接拿来吃掉。夏季为何要吃姜,又该怎么吃姜呢?
按照节气来讲,芒种已过,夏天已到,此时也正是吃姜养生的好时机。今天就跟大家聊聊:“夏吃姜”给身体带来的哪些好处?不管吃姜好坏,姜一定要这么吃!
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生姜既能养生又能治病
补阳气
夏季阳气浮于外,内寒外热,所以才会容易消化不良、腹泻腹痛。而生姜性热,温和脾胃、收敛元气,是补阳气的好食材。
祛湿热
夏天是一年中身体最湿热的季节,很多人的湿疹都会在夏天复发。
加上每天都在吹空调,很容易感染寒邪,引起身体不适,这时候大家可以泡一杯姜枣茶,疏散外寒、清化内湿,预防湿气和感冒。
温胃健脾
夏天炎热,姜味辛辣,按说不应“火上浇油”。但中医认为,夏季阳气蒸蒸,向上向外散发,故天气表现得十分炎热。
与此同时,在里的阳热反而虚少,因而容易生冷生寒,故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表,胃中虚冷”,心烦口渴,容易腹泻。
也就是说,夏季阳气在表,胃中虚冷,这时吃生姜可以温胃健脾。
祛除风寒
夏天常吃生冷食物,脾胃易虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛的功效。
但是,食用生姜也有很多讲究:到底怎么吃最有效呢?
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相传公元672年(唐初),药王孙思邈由秦入豫,行医至河南怀庆府(现焦作博爱地区)。
药王看到当地人们面黄体虚、胃寒疲顿,就用当地怀姜取汁加入红糖、蜂蜜、金银花、甘草等熬制成膏让人们当茶冲水饮用。大家喝后顿觉胃暖身热,百脉舒肽,精神旺盛,一扫寒疲之气。
后来人们发现,经常服用此膏,能使人面色红润、神清气大爽,还能暖胃、活络、驱寒、醒酒,尤其对体虚肢冷、脾胃虚寒、风寒感冒、咳嗽有独特的功效,于是姜糖膏便在此地流传下来。
2
升发阳气更助阳
古语曰:早上吃姜,赛过参汤。
人在清晨之时,胃中之气有待升发。从阴阳五行说起、子夜(晚上12点)开始在五行中是由阴转阳,在早6-9点是到达阳点高峰期。
姜是大阳之物,所以在大阳的时间服用大阳之物,到达最好的养生效果。
升发阳气
夏天早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。
而且姜辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
壮阳养生
道医认为生姜是助阳之品,自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。生姜有壮阳的功用可能和其味辛通阳有关。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。
3
传承数百年的怀姜糖膏
古怀庆府的姜糖膏经过数百年的传承,成为现在博爱县的怀姜糖膏。
博爱怀姜于2009年6月被河南省人民政府公布为第二批省级非物质文化遗产名录,怀姜已成为焦作市继“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌。
央视7套《科技苑》栏目曾对怀姜糖膏做过专题报道,博爱作为怀姜糖膏的核心产区,家家户户都有晒制姜糖膏的传统。
我们选用的博爱怀姜,姜精油高达0.35%,而普通地方的姜精油只有0.2%。从而造成怀姜的含硒量很高,博爱怀姜也因此成为中药的一种特有药材。
博爱县是全国有名的“牛角川”地形,北靠太行王屋两座大山,南靠黄河。是四大怀药的发源地和怀姜的原产地,这里出产了世界上独一无二的怀姜。
制作姜糖膏时,先将怀姜在石臼内捣碎,挤压成姜汁,按照1:2的比例放入红糖,再放入阿胶等食材。
在太阳下暴晒大约15到20天左右,驱除水分和有害物质。一瓶正宗的姜糖膏才可做成。
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加入天然食材
口感更好,营养更高
随着现代人养生意识的提升,人们根据科学的营养比例放入黑糖、红枣、枸杞、蜂蜜、阿胶等。
与姜糖膏结合一起食用,营养更丰富,健康又美味。
令人惊喜的是,改良后的姜糖膏味道没有传统的味道那么辣,营养价值反而更高。
使用怀山药作为主料,不仅让姜糖膏的口感更好,而且能有效的缓解怀姜对胃的刺激,更好地达到祛湿等效果!
5
传承1700年传统工艺制作
怀姜糖膏是古怀庆府特产,距今已有上千年的历史了。
市面上的部分商家为了节省成本,大部分选用的都不是怀姜,而是普通姜。另外掺杂了各种杂物。
而且部分商家为了比拼价格,而降低选材的要求,这也是为什么怀姜糖膏的价格参差不齐。
膏体是以温县的怀山药作为主料,并加入怀姜、阿胶、大枣、枸杞等。
从大火熬制,到小火收汁,足足熬制36小时,方能成膏。
怀山药姜糖膏也非常适合女子服用,温经止痛、暖宫助孕,调理气血、美颜瘦身之效果。
此外,还可做月子餐食用:姜糖膏20克,鸡蛋2个,锅里加500毫升水一起熬煮即可。非常适合女性月子后滋补。
每天早上起床后泡上一杯,坚持喝上一个月,一年身体都是棒棒的!!
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